Cuenca, 21 de octubre de 2024 – El domingo 20 de octubre, en el marco de los eventos previos al Congreso Culinaria CLM 2024, se celebró la Gastro Experiencia Culinaria, una iniciativa organizada por Turismo de Castilla-La Mancha y la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de CLM, en colaboración con cinco museos emblemáticos de Cuenca. Este evento ha combinado arte, ciencia y gastronomía en una singular ruta cultural y culinaria, ofreciendo a los asistentes una inmersión en el patrimonio y los sabores de Castilla-La Mancha.
Con una entrada de 15 €, los participantes disfrutaron de un recorrido de tres horas que incluyó una visita guiada a un espacio patrimonial, cinco sesiones de showcooking con degustaciones, vinos maridados y cinco postres típicos regionales, convirtiendo cada parada en un encuentro con los sabores más representativos de cada provincia de la región. La ruta, en la que participaron 300 personas divididas en grupos de 60, culminó en la icónica Plaza Mayor de Cuenca, brindando una experiencia estructurada y enriquecedora.
Cada uno de los cinco espacios museísticos representó la gastronomía de una provincia diferente, con propuestas elaboradas por reconocidos restaurantes de Castilla-La Mancha:
- Albacete | Casa del Corregidor
Restaurante Casa Antonio de Almansa: Salmón y roca sobre pan soplado y crema de queso manchego. - Ciudad Real | Museo de las Ciencias
Restaurante Mirador de la Mancha: Brioche de costilla ibérica asada con mayonesa de mostaza verde y crujiente de cebolla. - Guadalajara | Fundación Antonio Pérez
Restaurante Zubar: Tarta de tomate y trucha marinada. - Toledo | Casa Zavala
Restaurante Palencia de Lara: Pisto manchego con ciervo escabechado y gel de encurtidos verdes. - Cuenca | Museo de Cuenca
Restaurante Pícaro: Guiso de alubias blancas con codorniz, pimentón de la Vera y espuma de piparra.
La Gastro Experiencia Culinaria ha resaltado la riqueza gastronómica de Castilla-La Mancha en un contexto único de arte y cultura, reafirmando el compromiso de la región por promover su herencia culinaria en un formato accesible, dinámico y enriquecedor para el público. Este evento de promoción nacional ha permitido a los asistentes conocer y saborear la identidad de cada provincia, consolidando a Castilla-La Mancha como un destino gastronómico y cultural de referencia.
