Del 2 al 5 de octubre de 2022, profesionales de la gastronomía, hostelería y sector de la alimentación se han reunido en una de las mayores congregaciones a nivel mundial en el sector gastronómico, el Congreso San Sebastián Gastronomika 2022.
Enrique Pérez, chef del Restaurante El Doncel* (Sigüenza, Guadalajara), deleitó a los asistentes del Auditorio con una ponencia magistral sobre la cocina de Alto Voltaje. Además de esta ponencia, Castilla-La Mancha destacó por su stand preferente de 42m2, donde cada día se ofreció un amplio programa de actividades bajo la marca gastronómica Raíz Culinaria. Se realizaron un total de 20 showcookings en directo maridados con vinos de la región, mostrando la alta calidad de los productos castellanomanchegos y su cocina de vanguardia de la mano de grandes chefs de la región.
