Raíz Culinaria Castilla-La Mancha
Fecha: 31/1/2024
Lugar: Madrid Fusión ( Madrid ) 29-31 de enero 2024
El pasado 31 de enero, llegó a Madrid Fusión la V Edición del Concurso Nacional de Escabeches Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, con el que se quiere seguir dando a conocer el mundo de los escabeches en España.
Rubén Sánchez, chef del restaurante Epílogo de Tomelloso (Ciudad Real), con una receta de mandarina, velouté de cecina y níscalo obtiene el primer lugar en una reñida competición, donde Carlos Griffo del restaurante Quinqué en Madrid quedó en segundo lugar y Víctor Conus de La mesas de Conus de Vigo consiguió la tercera posición.
